Air Tebu, Tegarnya Minuman Tradisional di Tengah Budaya Kekinian

Padang, Scientia – Di tengah gempuran produk-produk kuliner luar negeri yang merangsek pasar lokal, aia tabu (air tebu – red) terus mempertahankan eksistensinya. Di seantero Kota Padang, pedangang minuman tradisional ini tetap mendapatkan tempat di hati masyarakat.

Zamzami (45), salah satu pedagang air tebu di  di kawasan Surau Balai, Kecamatan Kuranji Kota Padang kepada Scientia menuturkan, di era modern minuman tradisonal seperti air tebu masih menjadi pilihan masyarakat.

“Saat ini pelanggan saya adalah orang-orang yang lalu lalang di sini, mulai dari mahasiswa dan pekerja,” ujar Zamzami membuka pembicaraan, Senin (8/2) siang.

Zamzami yang telah menekuni pekerjaan ini selama beberapa tahun terakhir melihat masuknya minuman kekinian bukanlah ancaman bagi eksistensi bisnisnya. Terlebih di Kota Padang, basis penggemar minuman tradisional masih tersedia dari semua kalangan, baik muda maupun tua.

Selain rasa air tebu yang manis dan menyegarkan, Zamzami menjelaskan, khasiat mengonsumsi air tebu yang dikenal sangat baik untuk kesehatan menjadi alasan kuliner satu ini masih mampu bertahan di tengah gempuran minuman kekinian.

“Dalam berdagang minuman, yang paling saya tekankan adalah kebersihan dan pelayanan. Sebuah usaha yang memegang teguh dua aspek ini akan mampu bertahan dan maju,” sebut Zamzami memaparkan strategi menghadapi persaingan.

Cuaca terik yang melanda Kota Padang beberapa waktu belakangan ikut mendorong minat masyarakat menikmati air tebu yang dijajakan Zamzami. Baginya, cuaca menjadi faktor penting yang menentukan penjualan.

“Kalau hari panas, penjualan biasanya makin tinggi, begitu juga sebaliknya. Dalam kondisi hujan dan cuaca dingin, penjualan saya memang menurun,” ujarnya.

Faktor lain, harga jual. Air tebu yang melegenda dan dikenal memiliki segudang manfaat itu bisa diperoleh dengan harga yang sangat terjangkau. Zamzami mengatakan, untuk segelas air tebu murni ia hanya mematok harga Rp5000 per porsi. Sedangkan jika pelanggan menginginkan air tebu dingin bercampur es batu, pelanggan cukup membayar Rp4000.

Kaya Khasiat

Air tebu merupakan salah satu minuman tradisional yang dipercaya mengandung antioksidan dan memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Diproses dari perasan batang tebu, minuman ini biasanya disajikan dengan cara yang sederhana.

Sejumlah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi air tebu murni dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, baik kolesterol LDL dan trigliserida. Hal ini yang juga dapat melindungi kesehatan jantung Anda dan mencegah terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah seiring bertambahnya usia.

Di Kota Padang, ketenaran air tebu memang sudah mengakar di masyarakat. Di berbagai sudut kota yang identik dengan Bengkoang itu, pedagang air tebu sangat mudah ditemukan. (cw01)